Aşçı Forum ,Yemek Tarifi ,Tatlı Tarifleri,Pasta Tarifleri,Gastronomi,Yemek Forum,iş arayan,Pilav


 
AnasayfaAnasayfa  AramaArama  Kayıt OlKayıt Ol  Giriş yapGiriş yap  

,

http://koxpcu.yetkinforum.com/f175-game-of-war-fire-age

Paylaş
 

 Batırık .........

Aşağa gitmek 
YazarMesaj
Aşçı
Admin
Aşçı

Mesaj Sayısı : 2102
Kayıt tarihi : 25/01/11

Batırık ......... Empty
MesajKonu: Batırık .........   Batırık ......... Icon_minitimeÇarş. Ocak 26, 2011 5:18 pm









Batırık ......... Batirik


Batırık,
kısır benzeri, bulgur ile hazırlanan bir çeşit soğuk, sulu salatadır.
Özellikle İç Anadolu bölgesinin güneyi ile Akdeniz bölgesinin bazı
kesimlerinde bilinir. Mersinin ilçeleri Mut, Anamur, Erdemli, Aydıncık
ve Gülnar bu bölgelerden bazılarıdır. Kısırdan farklı olarak, tahin,
susam veya fıstık eklenir. Diğer farkı da ikram etmeden önce hazırlanan
salatanın bir kısmı çiğ köfte gibi sıkılır, geri kalan kısmına ise buzlu
su eklenip sulandırılarak, haşlanmış ve marine edilmiş lahana
yaprakları veya marul yaprakları ile ikram edilir.



Batırık (Mersin usulü kısır)


Malzemeler

2 su b. kısırlık ufak bulgur (esmer olması tercih)
1/2 bardak kadar yer fıstığı
2 yemek k. kavrulmuş susam
2 yemek k. tahin
1 adet kuru soğan
1 yemek k. biber salçası
1 tutam maydanoz
2 adet domates
4 dal taze yeşil soğan
2 sivri biber
1 limon suyu
4 yemek k. zeytinyağı
1 tatlı k. tuz
1 çay k. kimyon
marul veya lahana


Hazırlanışı


Bulgurun üzerine sıcak su koyup kısır gibi demlenmeye bırakın.
Susamı bir tavada kavurun. Şişen bulgurun üzerine susamı, tahini, biber
salçasını, limon ve zeytinyağını ekleyin. Geri kalan tüm sebzeleri ince
ince doğrayıp karıştırın. Tuz ve baharat ilave edin. kavrulmuş yer
fıstıklarını da ekleyip Haşlanmış lahana yaprakları veya marulla ikram
edin.
Sayfa başına dön Aşağa gitmek
http://asci.forum.st
 
Batırık .........
Sayfa başına dön 
1 sayfadaki 1 sayfası

Bu forumun müsaadesi var:Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz
Aşçı Forum ,Yemek Tarifi ,Tatlı Tarifleri,Pasta Tarifleri,Gastronomi,Yemek Forum,iş arayan,Pilav :: Yerli Yemek Tarifleri :: Anadolu Yemek Tarifleri-
Buraya geçin: