Ev mantısı (tortelli) Tarifi

Provala peyniri (Bulamazsanız, rendelenmiş taze kaşarın içine beyaz peyniri ezin)

2 adet enginar

100 gr. permesan peyniri

1 yumurta sarısı

1 çay bardağı krema

1 çay bardağı tavuk suyu

Hamur için

200 gr. un

10 adet yumurta

10 gr. kırmızı gıda boyası



YAPILIŞI

Hamur için gerekli bütün malzemeyi yoğurun. Açtığınız hamurları kare kare keserek içine yumurta
sürün, hazırladığınız içten koyarak istediğiniz şekli vererek kapatın.
Kaynayan suda 7 dakika haşlayın ve tarif edilen sos eşliğinde servis
yapın.

İç hazırlanması: Provala peynirini benmari usûlü eritin. İçine doğranmış enginar, permesan peyniri, yumurta sarısı katın. Hamurun içine doldurun.

Sosun hazırlanması: Krema, permesan peyniri, tereyağı, tuz ve biberi kaynatın.