İç harcı burdaki
dolmanın bulgurlu iç harcıyla aynı idi. Bilemiyorum başka yörelerde ne
ad veriliyor bizim, Adana ve çevresinde hardal yaprağı dediğimiz, kara
lahanın (yahut laz lahanasının) yapraklarını andıran ot yada sebzeye.
Yeterince
hardal yaprağı bol limonlu suda hafifçe haşlanır (hardal yaprağının
kendine has acımsı bir aroması vardır, onu diğer yapraklardan ayıran.
Limonlu suda haşlama işlemi bu aromasının hafiflemesini sağlıyor.)
Belirli büyüklükte kesilerek sarılır. Asma yaprağında olduğu gibi
üzerine sıcak su gezdirilip orta ateşte pişirilir.