Kömbe tarifi (Malatya)

Kömbe (Malatya)

2 su bardağı buğday unu
2 su bardağı kepek unu
1 tatlı kaşığı yaş maya
su
tuz
Yarım paket tereyağı
3 yemek kaşığı un
Yarım kg. kavurma
1 adet yumurta sarısı
çörekotu

2
cins un karıştırılır, suda eritilmiş maya ve su eklenir. Kıvam alana
kadar su eklenerek yoğrulur, 1 saat dinlendirilir. Hamur 4 parçaya
bölünür, küçük tepsi büyüklüğünde açılır, yağlanmış tepsiye
yerleştirilir. Üzerine kavurmanın yarısı konur, kat kat kavurma ve hamur
konur. Yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir, 45 dakika pişirilir.